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Confiseries rapides - niveau 2

Dernière mise à jour : 17/10/2020

Description

Contenu :

Création de bonbons aromatiques, de bonbons gélifiés, de guimauves parfumées et de candi ;
Créations et Adaptation de nouvelles recettes pour sa clientèle ;
Fabrication d'une petite pièce artistique à base de sucre pour son magasin ;
Mise en valeur des produits de confiseries ;
Aides à la commercialisation de sa gamme confiserie.


Programme :

Fabrication de bonbons gélifiés, de berlingots parfumés, de guimauves, et de fruits secs caramélisés ;
Créer et monter une petite pièce décorative pour attirer le regard sur le rayon confiserie ;
Créer et adapter de nouvelles recettes confiseurs pour sa clientèle ;
Mettre en place le rayon confiserie au sein de son magasin ;
Élaborer le plan d'action nécessaire au développement du rayon confiserie.

Objectifs de la formation

Créer des confiseries originales et adaptées à sa clientèle
fabriquer une pièce décorative en sucre pour embellir sa boutique
adapter son poste de travail dans un cadre professionnel ; allier technique et rentabilité pour le plaisir des clients

Public visé

toute personne désireuse de se former d'apprendre les bases pratiques de la confiseries.

Prérequis
connaissances des cuissons du sucre et le début de leur maniement
Modalités d'évaluation et de suivi
Délai d'accès de 24h
Inscription après avis du responsable de formation
L'évaluation se fera tout au long de la formation
Un questionnaire d'évaluation et de satisfaction de fin de formation est mis à disposition

Si vous êtes en situation de handicap, nous vous prions de prendre contact avec notre référent de formation.

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